Elier Fonseca Hernández

la ARMONÍA de una vida dedicada al servicio y al vino

Hola, soy Elier Fonseca Hernández y, si hay algo que me apasiona tanto como una buena comida o un buen Habano, es encontrar la copa de vino perfecta para cada momento.

Mi vida ha girado en torno a la hostelería durante casi 30 años. Comencé como Jefe de Alimentos y Bebidas en hoteles de la cadena Meliá Hotels International, y actualmente soy el Director Corporativo de Alimentos y Bebidas de la cadena MGM Muthu Hotels en Cuba. He servido cenas de gala para cientos de comensales, organizado banquetes inolvidables, he formado a cientos de personas apasionadas por el servicio y el vino y, sobre todo, he aprendido que el vino es mucho más que una bebida: es el mejor anfitrión de cualquier celebración, es historia, es placer, es arte.

Pero, ¿por qué un blog? Porque después de años en la industria, formándome como Habano Sommelier, impartiendo cursos de sommelería y de servicios de Alimentos y Bebidas y dedicado por entero al servicio en restaurantes y bares, me di cuenta de que el mundo del vino sigue pareciendo inaccesible para muchos. La gente se siente intimidada por la carta de un restaurante o no sabe qué vino llevar a una cena o tiene dudas sobre qué ruta del vino elegir para su disfrute.

Mi objetivo con Acordes de Vino es asentar un puente entre mi experiencia profesional y tu mesa. Quiero compartir contigo lo que he aprendido en ferias internacionales, cenas, maridajes, catas y encuentros, pero sin el lenguaje complicado. Aquí diseñamos maridajes que funcionan, exploramos rutas enológicas memorables y te damos las claves para que siempre aciertes con la botella elegida.

Si te gustaría explorar con humildad y descubrir el vino con la guía de un profesional que ha dedicado su vida a la hostelería y al vino, estás en el lugar correcto.

Datos rápidos sobre mí:

· 🍷 Experiencia: +25 años en Alimentos y Bebidas (Meliá & MGM Hotels).
· 🎓 Formación: Administración de Empresas, graduado en Sommelería y especialista en Habano Sommelier.
· 📊 Especialidad: Servicio de Alimentos y Bebidas. Diseño y conducción de Catas y Maridajes.
· ✍️ Mi filosofía: «Honrar la autenticidad de cada terroir y acercarla a quienes buscan experiencias únicas».

Toma asiento, descorcha esa botella que guardabas para una ocasión especial y empecemos a crear las experiencias enoturísticas y los acordes de vinos perfectos par tí.