Sobre mí
Elier Fonseca Hernández
ACORDES DE VINO
La armonía de una vida dedicada al servicio y al vino
Después de más de 25 años en la hostelería, disfruto recomendando el vino que hace que una mesa sea inolvidable. Mi oficio es hacer que cada comida, cada brindis y cada botella cuenten una historia.
Mi vida profesional la he dedicado a la hostelería de lujo. Comencé como Jefe de Alimentos y Bebidas en hoteles de la cadena Meliá Hotels International, y actualmente soy el Director Corporativo de Alimentos y Bebidas de la cadena MGM Muthu Hotels en Cuba.
He servido cenas de gala para cientos de comensales, organizado banquetes inolvidables y formado a cientos de personas apasionadas por el servicio y el vino. Pero, sobre todo, he aprendido que el vino es mucho más que una bebida: es el mejor anfitrión de cualquier celebración, es historia, es placer, es arte.
Mi Filosofía
«Honrar la autenticidad de cada terroir y acercarla a quienes buscan experiencias únicas.»
¿Por qué este blog?
Porque después de años en la industria, formándome como Habano Sommelier, impartiendo cursos de sommelería y de servicios de Alimentos y Bebidas, creando ricas y variadas experencias gastronómicas en hoteles, etc, me di cuenta de que el mundo del vino sigue pareciendo inaccesible para muchos.
Mucha gente se siente intimidada por la carta de un restaurante, no sabe qué vino llevar a una cena o tiene dudas sobre qué ruta enológica elegir para su disfrute.
Mi objetivo con Acordes de Vino es construir un puente entre mi experiencia profesional y tu mesa. Quiero compartir contigo lo que he aprendido en ferias internacionales, cenas, maridajes, catas y encuentros, pero sin el lenguaje complicado.
Aquí diseñamos maridajes que funcionan, exploramos rutas enológicas memorables y te damos las claves para que siempre aciertes con la botella elegida.
Datos Rápidos sobre mí
¿Qué encontrarás en Acordes de Vino?
He estructurado el contenido de Acordes de Vino en varias categorías que responden a lo que realmente importa: entender el vino, saber elegirlo, maridarlo y, sobre todo, disfrutarlo.
🍇 Vitivinicultura
Todo sobre el cultivo de la vid, la elaboración del vino y las Denominaciones de Origen. Entiende qué hay detrás de cada botella y cómo el terroir define el carácter de un vino.
🍷 Catas y Maridajes
Las claves para armonizar vino y comida como un profesional. Aprende a maridar, a catar y a disfrutar de cada sorbo con conocimiento y sin complicaciones.
🍇 Uvas
Las variedades que dan vida al vino. Conoce sus características y cómo influyen en el vino que tienes en tu copa.
📚 De Interés
Artículos variados sobre el mundo del vino: curiosidades, noticias, recomendaciones y todo aquello que no encaja en las otras categorías pero merece la pena compartir.
🎨 Vino y Arte
La sección donde el vino se encuentra con la poesía, la música y la creatividad. Porque el vino no solo se bebe: también se siente, se escribe y se inspira.
Qué acorde de vino deseas escuchar?
Cada categoría es una armonía de acordes en la partitura del vino. Elige la que prefieras y empieza a descubrir.
Toma asiento, descorcha esa botella que guardabas para una ocasión especial y empecemos a crear los acordes de vino perfectos para ti. ¡Bienvenido!
Elier Fonseca Hernández
Autor de Acordes de Vino